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食在广州

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广州农林街共享广东传统特色名菜——大盆菜

大盆菜是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜。起源于南宋末年,细吃有先后,细持有讲究,既经济又方便,好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。   昨日上午,众多街坊来到农林街东... [详细]

有故事的老字号西餐厅,更添浪漫气氛

重新装修后的白天鹅,马上就要迎来第一个农历新年以及接踵而来的西方情人节。作为广州第一间法式餐厅的丝绸之路西餐厅,这里曾见证过不少浪漫故事的发生。重新开业后的它,又会带给你怎样的浪漫和惊喜呢?   浪... [详细]

沾上“仙气”的杨枝甘露

  广州这一座南方之城,到了夏天总是蝉鸣阵阵,倾诉着心的情结,也诠释着夏的酷热。而最适合这个闷热时节的消暑甜食,或非杨枝甘露莫属。   杨枝甘露是一道标准的粤式甜品,起源于上世纪80年代香港的粤菜酒... [详细]

一碗靓粥里暗藏的乾坤

  在广州,倘若你有技艺傍身,大家通常会赞你“吃过两晚夜粥啵”。而“有粥食粥,有饭食饭”,更是老广们平日里最爱挂嘴边的一句话,透着一股世俗的随性乐观。粥是广东人的最爱,不仅是主食,更是佳肴。粥底虽... [详细]

扒一扒广州人过年必吃的10种特色小食

  广州人一年到头最重视的莫过于“吃”,新年到了,一家人的团年饭要吃好吃的、去亲戚家拜年要带好吃的、招呼客人时更要好吃的。春节期间,广州人家里必备哪些特色小吃呢?哪里出品的过年食品最好吃?哪些年货... [详细]

糖不甩少吃多滋味

  在广州吃甜品很有意思,如果说杨枝甘露是一款沾上仙气的粤式甜品,那么糖不甩则是一种仙人吕洞宾发明的广东小吃。据传,吕洞宾为了打制治瘾灵丹,就把仙丹藏于熟糯米粉丸内,配以糖浆煮成甜滑可口的糖不甩。... [详细]

清代中前期 西餐率先传入岭南

  西式餐饮对粤菜有一定的影响   屈大均曾在珠江的洋船上吃过一顿地道的西餐   无可讳言,西式餐饮、西式烹饪方式方法,在今天中国人的日常生活中,有着不容忽视的地位。在以美食著称、且对外交流早而频繁... [详细]

粤式传统“面膳”

  粤式传统“面膳”   相对于北方面条的千变万化,广州面条是简单的:只有竹升面和伊面两种。但广州人对它们的热爱,却是千年不变。在这两种基本面条上,广州人可以变化出云吞面、牛腩面、葱油捞面、干烧伊... [详细]

松软咸香牛脷酥

  说到广东的“油器三宝”,最容易让人想到的就是“油炸鬼”。与大红大紫的油条相比,牛脷酥与咸煎饼闻名得来,却有点低调。   “牛脷酥”这个名字很好理解,所谓“牛俐”就是粤语里面“牛舌”的意思,因为... [详细]

烤全羊VS脆羊扒--你为哪“羊”打call?

  脆皮果仁羊扒   黑醋羊靴筒   地道农家烤全羊   “派潭名羊四里”   接连多日冷空气“补仓”,早晚户外寒风呼啸,尽管穿了不少衣服,不少人的手脚依然冰凉、气血不畅,恨不得一直裹在被窝里。这时候... [详细]

食过返寻味 一孖油炸鬼

  一碗白粥,一孖油炸鬼。这是广州人最喜欢吃的早餐“黄金组合”之一。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥,别称斋粥,上好的白粥,以丝苗白米明火煮数小时而成,又软又绵又滑。一孖,就是一对,油炸鬼,就是... [详细]

认识广州从一碗牛杂开始

广州人对牛杂总是情有独钟,这些曾经一度被丢弃的“下脚料”,偏偏广州人把它们当宝,不惜耗费时间去清洗、爆香、焖煮,通过一道道工序将其熬制成香喷喷的尤物。   记忆中的牛杂味儿,大多的是从麻石小巷里飘出... [详细]

春水涨时鱼陆续上市

  开春时节,绵绵春雨惹得江河水猛涨,肥美的鱼群争着涌上河滩,带着春水的味道融入人们的味蕾里。所谓“不时不食”,来自各地水域的时鱼,都以全年最佳面目示人,让食客不得不醉倒在其鲜美甘香的滋味中。而清... [详细]

广式小吃“拉肠”味无穷

  拉肠是最有代表性的广式小吃,不仅本地居民食之不厌,而且也是许多外省人士食过难忘的美食。不止一次听到外地朋友的建议:你们广州的拉肠应该北上到中国每一个城市!   喜欢听美食故事的读者,拉肠有一个... [详细]

卜卜脆 南乳肉

  广州越秀区发布第五批区级非物质文化遗产代表性项目公示,南乳花生拟入选。   阿六讲:南乳花生,广州人简称叫“南乳肉”,因为广州人将花生米叫做“花生肉”。   南乳肉最早跟鸡公榄一样,属于一种穿街... [详细]

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